効率よりも、おいしさをつなぐことを優先したものづくり。それが、わたしたちのこだわりです。果実自身の味や香りを最大限に引き出すため、旬の時期のものだけを仕入れています。冷凍保存はせずに素早く加工。すぐに仕込み、旬の風味を閉じ込めます。そのため、それぞれの果実の旬の時期だけにお酒作りを行い、小ロットで製造。低温で長時間かけて抽出を行い、香りを最大限に引き出します。

白神山地に次ぐ日本二番目のブナの原生林があるタンナカ高原。その山奥から忽然と湧き出たという言い伝えがあり、通年12°Cの水温に保たれ、3ヶ月腐らないと言われる不思議な水を、贅沢に使用しています。

わたしたちの商品は、すべてオリジナルレシピです。例えば「リモンチェッロ」は、世界に認められる本格リモンチェッロを作るため、本場イタリアへ視察。イタリアのレシピを元に、香り豊かなリキュールを開発。製品化までに約10,000通りの試作を繰り返し、世界にひとつだけのレモンリキュールが誕生しました。